(1) Provozovatel ovocného lihovaru jest povinen vésti záznam o výrobě lihovin (lihu) ze surovin ze své vlastní sklizně, o výrobě lihovin (lihu) pro držitele surovin a o jiné výrobě lihovin (lihu) ve mzdě.

(2) Záznam musí obsahovati tyto údaje:
jméno a adresu osoby, pro niž se pálí,
den pálení,
druh,
stupňovitost,
množství lihovin (lihu) v litrech a hektolitrových stupních pro ni vypáleného,
množství lihovin (lihu) v litrech a hektolitrových stupních jí vydaného.

(3) Provozovatel ovocného lihovaru jest povinen uschovávati záznam po dobu tří let.

(4) Pokud jsou údaje předepsané v odstavci 2 zřejmy ze záznamů vedených pro celní úřady, netřeba je uváděti v záznamu podle odstavce 2.