(1) Slad: vyklíčený ječmen, zbavený sladového květu.

(2) Sladová krupice: přelomená sladová zrna.

(3) Zadní slad: slabší sladová zrna.

(4) Odpadkový slad: směs zadního sladu, sladové krupice, částečky sladového květu a sladových pluch.

(5) Sladová moučka: semletý ječný slad bez jakýchkoli dalších přimísenin.

(6) Sladový výtažek: vyloužená sladová drť, filtrovaná a zahuštěná ve vakuu.

(7) Sladovna: podnik, jenž po živnostensku vyrábí slad.