(1) Výrobci lihovin jsou povinni vésti běžné záznamy o příjmu a zpracování přidělených surovin a lihu vyrobeného v ovocném lihovaru.

(2) Záznam o příjmu musí obsahovat tyto údaje:
den příjmu, případně den celního odbavení nebo den proclení, dodavatele.
druh zboží,
stupňovitost a
množství v litrech a hektolitrových stupních (hl°), případně kilogramech.

(3) Záznam o zpracování musí obsahovat tyto údaje:
den výroby,
druh vyrobeného zboží,
stupňovitost,
množství použitých surovin v litrech a hl°, případně kilogramech a množství vyrobeného zboží v litrech a hl°.