(1) Sterilovanou zeleninou se rozumí zelenina teplem sterilovaná [§ 2, odst. 1, písm. a)]

a) v sladkoslaném nebo ve slaném nálevu,

b) v sladkokyselém nebo kyselém nálevu,

c) jako zeleninové protlaky (protlaková zelenina),

d) jako zeleninové šťávy.

(2) Jako přísad při výrobě sterilované zeleniny se používá: soli (NaCl, do 2% obsahu nálevu), cukru nebo jiných dovolených sladidel, kyseliny citronové, vinné, mléčné, octa, koření a zdravotně nezávadné vody. Konservačních činidel jest možno použíti pouze u protlaku z rajských jablíček a kečupu, pokud nejsou plněny do neprodyšně uzavřených obalů.

(3) O výrobě a označování zeleninových šťáv bude vydána zvláštní vyhláška.