(1) Sterilované houby jsou houby konservované teplem, bez přísady chemických konservačních činidel, v těchto prostředích:

a) ve vlastní šťávě,

b) v rajském protlaku,

c) v jedlých tucích (v jedlých olejích a pod.),

d) ve víně,

e) v solných, octových nebo sladkých nálevech, které samy o sobě nestačí ke konservaci.

(2) Sterilovati se smějí houby jednotlivě podle druhů nebo ve směsích nejvýše čtyř druhů