§ 15

Surové ovocné šťávy — jako polotovary (sukusy).
Surové ovocné šťávy (sukusy) se vyrábějí jako polotovar hlavně na výrobu ovocných syrupů, a to buď přímým lisováním čerstvého, drceného (rozemletého), nebo nedrceného, měkkého ovoce. Toto ovoce může v době lisování částečně alkoholicky kvasit. Jako přísad při výrobě sukusů se smí používat vedle technologicky nezbytného množství vody, enzymatických (pektolytických) preparátů a povolených chemických koservačních činidel, t. j. nejvýše 0,2% kyseliny benzoové, nebo 0,25% kyseliny mravenčí nebo 0,125% kysličníku siřičitého nebo 0,09% esterů kyseliny parahydroxybenzoové. Surové ovocné šťávy z barevného ovoce buďtež konservovány takovými činidly, která je neodbarví. Barvou a vůní (po případě po vypuzení SO₂) mají surové ovocné šťávy odpovídati co nejvíce ovocnému druhu, z něhož byly vyrobeny. Přibarvení umělými barvivy není dovoleno.