5. Odstavec 3 všeobecných vysvětlivek k saz. třídě IV se mění a zní:
(3) Z cukrů uvedených jmenovitě ve vysvětlivkách jedině cukr sladový páchne (po sladovém výtažku), při pálení však všechny tyto cukry vydávají zápach po karamelu. Vyznačují se nestejnou sladivostí a různou rozpustností v bezvodém alkoholu. Vyjma sacharosu jsou to cukry redukující.
a) Podle sladivosti mají toto pořadí: cukr ovocný, sacharosa, cukr hroznový, sladový a mléčný, jenž způsobuje na jazyku dojem písku.
b) V bezvodém alkoholu se sacharosa a cukr hroznový prakticky nerozpouštějí, kdežto cukr ovocný se v něm rozpouští, zvláště za tepla.
c) Vodné roztoky redukujících cukrů (k nimž patří i cukr invertní) dávají při povaření s Fehlingovým roztokem (viz vysvětlivku 2 k saz. čís. 614) červenou ssedlinu kysličníku mědného. Proto sacharosa tuto reakci nedává. Její vodný roztok se musí nejprve zinvertovat povařením s několika kapkami kyseliny solné. Teprve potom (po případné neutralisaci) se přidá Fehlingův roztok a opět se povaří. Ukáže-li se červená ssedlina, jde o sacharosu.
Navrhne-li strana, aby zboží bylo projednáno podle saz. čís. 21, je třeba si vyžádat posudek příslušného zkušebního ústavu s výslovným upozorněním na ustanovení vysvětlivek o pojmu melasy. Rovněž tak se učiní, vznikne-li u cukru prohlášeného k vyclení podle saz. čís. 20 pochybnost, zda nejde o cukr invertní saz. čís. 19 nebo o takovou směs cukrů, jež podle vysvětlivek k saz. čís. 20 patří do saz. čís. 19.