(1) Pšenice, která je určena ke zpracování pro lidskou výživu (pšenice konsumní) musí obsahovat nejméně 85 váhových procent jakýchkoliv pšeničných zrn. Zařazuje se do pěti jakostních tříd:
| Jakostní váha | Nejvyšší přípustné váhové procento příměsků | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| standardní zboží příměsky | nestandardní zboží příměsky | ||||||||
| Jakostní třída | v 1 hl. kg | v 1 litru g | celkem (včetně bezcenných a škodlivých) | příměsky bezcenné a škodlivé celkem | příměsky škodlivé | celkem (včetně bezcenných a škodlivých) | příměsky bezcenné a škodlivé celkem | příměsky škodlivé | |
| od | do | ||||||||
| I. | 82 a výše | 814 | 5 | 2 | 0,5 | 15 | 5 | 1,5 | |
| II. | 80—81 | 794 | 813 | 5 | 2 | 0,5 | 15 | 5 | 1,5 |
| III. | 79 | 783 | 793 | 5 | 2 | 0,5 | 15 | 5 | 1,5 |
| IV. | 79—78 | 753 | 782 | 5 | 2 | 0,5 | 15 | 5 | 1,5 |
| V. | 75 a níže | 712 | 752 | 5 | 2 | 0,5 | 15 | 5 | 1,5 |