(1) Žito, které je určeno ke zpracování pro lidskou výživu (žito konsumní) musí obsahovat nejméně 85 váhových procent jakýchkoliv žitných zrn. Zařazuje se do dvou jakostních tříd:
| Jakostní váha | Nejvyšší přípustné váhové procento příměsků | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| standardní zboží | nestandardní zboží | ||||||||
| Jakostní třída | v 1 hl. kg | v 1 litru g | příměsky celkem (včetně bezcenných a škodlivých) | příměsky bezcenné a škodlivé celkem | příměsky škodlivé | příměsky celkem (včetně bezcenných a škodlivých) | příměsky bezcenné a škodlivé celkem | příměsky škodlivé | |
| od | do | ||||||||
| I. | 70 a výše | 687 | 4 | 2 | 0,5 | 15 | 5 | 1,5 | |
| II. | 60 a níže | 633 | 686 | 4 | 2 | 0,5 | 15 | 5 | 1,5 |