a) Jakostní znaky standardního zboží:
hektolitrová váhal — nejméně 68 kg (678 g v 1 litru),
barva — světležlutá až žlutá, vyrovnaná,
plucha — jemná,
vůně — zdravého ječmene,
zrůst — prakticky bez zrostlých zrn.

podíl zrna nad sítem 2,5 mmnejméně 80%,
propad pod sítem 2,2 mmnejvýše 1%,
zlomky a poškozená zrnanejvýše 0,5%,
nečistoty (příměsky)nejvýše 0,5%,