a) Jakostní znaky standardního zboží:
hektolitrová váha — nejméně 67 kg (668 g v 1 litru),
vůně — zdravého ječmene,
zrostlá zrna — prakticky bez zrostlých zrn,
| podíl zrna nad sítem 2,5 mm | nejméně 70%, |
| propad pod sítem 2,2 mm | nejvýše 3%, |
| zlomky a poškozená zrna | nejvýše 1%, |
| nečistota (příměsky) | nejvýše 0,5%. |