(1) Chmel při výkupu se zařazuje podle typových jakostních vzorků stanovených bonitační komisí do sedmi jakostních tříd.

(2) Pro stanovení typových jakostních vzorků jsou pro jednotlivé jakostní třídy rozhodující tyto základní znaky:

I. jakostní třída: chmel dobře vzrostlý (nikoliv přerostlý), jemné stavby hlávek a vřeténka, beze stop po škůdcích, sytě zelené barvy, jemné a pravé chmelové vůně, lupulin jasné žlutozelené barvy v množství přiměřeném velikosti hlávky.

II. jakostní třída: chmel se stejnoměrně vzrostlými hlávkami jasně zelené barvy, jemné stavby hlávek a vřeténka, beze stop po škůdcích, dobré chmelové vůně, lupulin, zlatožluté barvy v dostatečném množství.

III. jakostní třída: chmel se stejnoměrnými hlávkami prostřední velikosti, barvy o stupeň žlutší než ve II. jakostní třídě, bez velkých stop po škůdcích, bez cizí pavůně, dobrý lupulin zlatožluté barvy v přiměřeném množství.

IV. jakostní třída: chmel odpovídající střednímu jakostnímu stupni sklizně se stejnoměrnými hlávkami prostřední velikosti, barvy o stupeň žlutší než ve III, jakostní třídě, bez cizí pavůně, lupulin pěkné barvy v přiměřeném množství k velikosti hlávky.

V. jakostní třída: chmel s prostředními hlávkami nevyrovnané velikosti, dosti jemné stavby hlávek a vřeténka, bez cizí pavůně, celkový vzhled žlutozelený s převládajícím žlutým podkladem, s vnějšími zřetelnými stopami po škůdcích, avšak uvnitř hlávek beze stop po mšici, lupulin barvy ne plně zlatožluté (ne však připálené) v přiměřeném množství.

VI. jakostní třída: chmel s prostředními hlávkami nevyrovnané velikosti, průměrně jemné stavby hlávek a vřeténka, ostřejší chmelové vůně (nezatuchlý), celkový vzhled barvy žluté s menším nádechem zeleně, se značnými stopami způsobenými škůdci během vegetace nebo se stopami po otlučení větrem za vlhkého počasí, lupulin tmavší žluté barvy (nespálený).

VII. jakostní třída: chmel ještě dobře pivovarsky upotřebitelný s drobnějšími nestejnoměrnými hlávkami, hrubší stavby hlávek a vřeténka, celkový vzhled barvy žluté s červenohnědými skvrnami po otlučení větrem a stopami po různých škůdcích (mšici, perenospoře, dřepčíku a pod.), tmavší lupulin barvy světle okrové (v důsledku ostřejšího sušení nebo nevčasného prohození hromady na sýpce).

(3) Ve všech jakostních třídách musí být chmel dobře česaný a bez listů z chmelové révy.