(1) Jatečný dobytek bude zásadně vykupován v živém stavu. Pro výpočet, cen bude rozhodující výkupní váha a cenová sazba podle jakostní třídy. Výkupní váhou je skutečná živá váha kusu po srážce na nakrmenost, po případě u překrmených kusů skutečná živá váha před poražením snížená o obsah bachoru (žaludku).

(2) Skot, telata a prasata (kromě kanců), která nevyhovují podmínkám pro pojištění jatečných zvířat, dále koně a skopový brav, jež odběratel odmítne vykoupit v živém stavu, a konečně všechna jatečná zvířata dodaná k nutnému poražení budou zpeněžena jednatelsky v mase na účet dodavatele. Stejně se zpeněží i maso a ostatní vedlejší produkty ze zvířat nutně poražených mimo jatky nebo porážku pro nemocná zvířata.

(3) V případech, kdy dodavatel chce dodat jednu půlku prasete pro veřejné zásobování a druhou půlku si může ponechat pro zásobování vlastní domácnosti, musí být prase poraženo na jatkách; půlka prasete dodaná pro veřejné zásobování se zpeněží jednatelsky v mase. Tato půlka se dodává bez hlavy, drobů a plsního sádla, avšak se sádlem hřbetním.