(1) Kořeninová paprika se zařazuje do jakostní třídy I., II. a III. podle těchto znaků:

(2) Jakostní třída I. nesmí obsahovat více než 5% a jakostní třída II. více než 10% plodů nevyhovující jakosti. Obsahuje-li více procent, stává se nejblíže nižší jakostní třídou. Každá dodávka čerstvé nebo zavadlé papriky musí být jednotná a musí mít stejnou vlhkosti Každý druh a každou jakostní třídu je třeba odevzdat odděleně. Plody čerstvé nebo zavadlé musí být zralé, nenamrzlé, čisté, bez plísně, s normálním obsahem semene, které však smí činit nejvýše 35% váhy plodů. Plody (bobule) uměle sušené musí být zralé, nenamrzlé, zdravé, čisté, bez plísně, nespálené, ihned mletí schopné, zbavené stopek, kalichů a semenice, o vlhkosti nejvýše 13%.

I. jakostní třída: plody vyvinuté, úplně zralé, stejnoměrné sytě červeně vybarvené.

II. jakostní třída: plody vyvinuté, červené, nestejnoměrně vybarvené, částečně skvrnité. Skvrnitá, nevyčervenalá část bobule nesmí přesahovat ¹/₃ jejího povrchu.

III. jakostní třída: plody vyvinuté, částečně vybarvené, jejich skvrnitost nesmí přesahovat ²/₃ povrchu bobule.