* (1) Technickými státními normami od 1. července 1955 jsou normy:

ČSN 23 2112„Středošpičaté nože”
ČSN 23 2129„Špalkové nože”
ČSN 23 2131„Vykosťovací nože”
ČSN 23 2132„Vyřezávací nože”
ČSN 23 2150„Nože na salám”
ČSN 23 2151„Nože na šunku”
ČSN 23 2156„Kruponovací nože”.

(2) Normy udávají zejména základní rozměry a materiál jednotlivých druhů nožů.