(1) Norma ČSN 57 7238 „Krakovský salám. Norma jakosti“ je od 1. srpna 1955 technickou státní normou.

(2) Norma vytyčuje zejména hlavní znaky technologického postupu, jedná o surovinách, smyslových požadavcích, přejímání, dopravě a skladování krakovského salámu.