(1) Norma ČSN 57 0656 „Smetana z plemenářských hospodářství. Norma jakosti“ je od 1. srpna 1955 technickou státní normou.

(2) Norma platí pro smetanu získanou v plemenářských hospodářstvích dodávanou do mlékáren k průmyslovému zpracování. Jedná mimo jiné o surovinách, třídění, chemických a fysikálních požadavcích, hlavních znacích technologického postupu, zkoušení, přejímání, balení, dopravě a skladování smetany.