(1) Norma ČSN 57 2440 „Sušená vejce v prášku. Norma jakosti“ je od 1. srpna 1955 technickou státní normou.

(2) Norma platí pro sušená vejce v prášku, t. j, práškovitý výrobek získaný odpařením vody ze stejnorodé dobře promíchané směsi bílků a žloutků slepicích vajec v původním poměru.