(1) Norma ČSN 58 3361 „Pelmeně“ je od 1. ledna 1955 technickou státní normou.

(2) Norma platí pro pelmeně — polotovar, t. j. bochánek ze svítkového těsta s masovou náplní. Vytyčuje zejména hlavní znaky technologického postupu, balení, dopravě a skladování pelmení.