* (1) Technickými státními normami od 1. ledna 1957 jsou normy:

ČSN 58 3805„Hovězí pečeně přírodní. Norma jakosti”
ČSN 58 3806„Svíčková pečeně na smetaně. Norma jakosti”
ČSN 58 3807„Hovězí pečeně ruská. Norma jakosti”
ČSN 58 3808„Hovězí pečeně znojemská. Norma jakosti”
ČSN 58 3810„Hovězí pečeně frankfurtská. Norma jakosti”
ČSN 58 3811„Hovězí pečeně štěpánská. Norma jakosti
ČSN 58 3812„Hovězí pečeně pražská. Norma jakosti”
ČSN 58 3814„Hovězí cikánská. Norma jakosti”
ČSN 58 3815„Hovězí pečeně burgundská. Norma jakosti”
ČSN 58 3817„Hovězí pečeně orientálská. Norma jakosti”
ČSN 58 3818„Hovězí pečeně na hříbkách. Norma jakosti”
CSN 58 3831„Roštěnka přírodní. Norma jakosti“
ČSN 58 3832„Roštěnka na hříbkách. Norma jakosti”
CSN 58 3834„Roštěnka na paprice. Norma jakosti“
ČSN 58 3835„Znojemská roštěnka. Norma jakosti”
ČSN 58 3836„Bavorská roštěnka. Norma jakosti”
ČSN 58 3820„Debrecínská pečeně. Norma jakosti”
ČSN 58 3821„Hovězí pečeně rumunská. Norma jakosti”
ČSN 58 3884„Vídeňská roštěnka. Norma jakosti”.

(2) Normy platí pro přípravu pokrmů ve veřejném stravování a restauračních jídelnách. Jednají o názvosloví a technologii jednotlivých druhů hotových jídel.