(2) Norma platí pro polévkové koření, t. j. roztok získaný hydrolytickým štěpením bílkovinných surovin kyselinou solnou, zneutralisovaný a filtrovaný. Vytyčuje hlavní znaky technologického postupu, zkoušení, přejímání, balení, dopravě a skladování polévkového koření. Norma nahrazuje ČSN 58 0730 z dubna 1952.