(1) O převzatých jatečných zvířatech se sepíše v místě plnění vážní protokol, který bude pro odběratele dodacím listem. Ujednání o jakosti a váze předávaných a přejímaných jatečných zvířat jsou platná jen po podepsání vážního protokolu zástupci obou stran. Ve vážním protokole provede odběratel propočet předávací váhy, srážky na nakrmenost anebo přirážky na lačnost, aby se předem odstranily diference ve fakturaci.

(2) Při případných omylech v propočtu je rozhodující živá váha, zjištěná v místě plnění a srážka na nakrmenost nebo přirážka na lačnost vyjádřená v procentech. V těch případech, kdy odběratel přejímá jatečná zvířata za váhu a jakost výkupní, nebude sepisován vážní protokol a odběrateli bude sloužit za dodací list soupiska výkupu, kterou mu dodavatel předá. Kvalitář dodavatele je vždy povinen na požádání předložit odběrateli k nahlédnutí soupisku výkupu. Stejně tak odběratel předloží zástupci dodavatele na požádání výkazy o dosažené výtěžnosti u všech druhů jatečných zvířat, a to pro celkové dodávky i pro jednotlivá zvířata.

(3) Zástupce odběratele přejímá od železniční stanice nákladní list s přílohami a je povinen vážní protokoly (soupisky výkupu) okamžitě oddělit od nákladního listu a předat kvalitáři dodavatele tak, aby byly k dispozici při předávání zvířat. Kvalitář dodavatele zkontroluje zjišťování váhy a provede příslušné záznamy v soupisce výkupu; odběratel je povinen umožnit mu řádný výkon této činnosti. Při vážení je odběratel povinen provádět kontrolu váhy nejméně po 10 váženích.