(1) Množství dodávaných jatečných zvířat je stanoveno v tunách živé váhy.

(2) Celkové množství jatečného skotu a jatečných telat je v případě překročení plánovaných dodávek jednoho z těchto druhů jatečných zvířat a neplnění druhého vzájemně zastupitelné až do výše 15 % množství toho druhu zvířat, které je nahrazováno. Přepočítací poměr je 100 kg živé váhy telat za 120 kg živé váhy skotu. Tato vzájemná zastupitelnost se bere v úvahu jak při posuzování plnění množství, tak i rovnoměrnosti dodávek.

(3) Váha masa vytěženého z nutných porážek a ze zvířat zpeněžovaných v mase, pokud toto maso bylo určeno pro veřejné zásobování, tj. bez konfiskovaných částí, se započítává na plnění smluvního množství jednotlivých druhů jatečných zvířat tak, že váha masa se násobí u skotu, koní a skopového bravu koeficientem 2, u telat a prasat koeficientem 1,25. Váhou vytěženého masa se rozumí váha 4 čtvrtí u skotu a koní nebo 2 půlek u prasat nebo celých telat v kůži nebo u dospělých zvířat skopového bravu váha trupu bez noh, a to vždy s vrostlým lojem nebo sádlem a s ledvinami ve vychladlém stavu.

(4) Kusy zhynulé během transportu se na plnění smlouvy nezapočítávají. Na plnění smlouvy se však započítávají ty kusy, které uhynuly po vyložení nebo během ustájení v prostoru jatek, i když ještě nebyly odběratelem převzaty. Pokud se uhynulé kusy počítají na plnění smlouvy, započítávají se ve váze výkupní, nebo nelze-li ji zjistit, ve váze dodatečně zjištěné.
Na plnění smlouvy se rovněž započítávají kusy naléhavě poražené, pokud pocházejí z partií normálního dobytka. Takové kusy se nepovažují za nutné porážky; nebylo-li možno u nich zjistit živou váhu, provede se předání podle výsledku kontrolní porážky.

(5) Dodavatel je v případě hospodářské nutnosti oprávněn překračovat dodávky množství jednotlivých druhů jatečných zvířat stanovené specifikacemi pro jednotlivé dekády. V tomto případě je povinen:

a) dodavatel závazným způsobem sdělit odběrateli nejpozději 7 dnů před počátkem dekády zvýšení dodávek podle jednotlivých druhů jatečných zvířat a podle množství živé váhy,

b) odběratel do 48 hodin po obdržení tohoto sdělení závazně potvrdit dodavateli, že se zvýšenou dodávkou souhlasí a v této lhůtě předložit současně dodavateli rozpis zvýšeného množství na jednotlivé jatky a dny. Pokud by ve výjimečných případech s ohledem na kapacitu jatek nemohl odběratel převzít zvýšené množství, je povinen ve stejné lhůtě 48 hodin oznámit tuto skutečnost svému nadřízenému orgánu, který v dohodě s nadřízeným orgánem dodavatele určí jiného odběratele.