(1) Jatečná zvířata se jakostně posuzují podle technických norem. U jatečných koní platí jakostní podmínky stanovené ve zvláštním předpise.*)

(2) Zvířata, jež neodpovídají jakostním podmínkám, se předávají v mrtvém stavu podle výtěžku masa a vedlejších produktů porážky.