§ 2

Československá státní norma ČSN 57 0599 „Mlékárenský ošetřené (pasterované) mléko“, uveřejněná ve vyhlášce č. 64/1957 Ú. l., se mění takto:
Čl. 4 „Tržní druhy“ se ruší a nahrazuje tímto zněním:
„Tržní druhy:
a) konzumní pasterované mléko v lahvích a konvích
b) krmné pasterované mléko
c) odstředěné pasterované mléko“.
Čl. 5 Čerstvé plnotučné pasterované mléko pro děti, se ruší bez náhrady.
V čl. 6 „Plnotučné pasterované mléko“ se nahrazuje slovo „plnotučné“ slovem „konzumní“ a v textu „nejméně 3,6 % tuku“ se nahrazuje“ nejméně 2,2, % tuku“;
V čl. 7 „Egalované pasterované mléko“ se nahrazuje slovo „egalované“ slovem „krmné“;
v čl. 8 „Konzumní odstředěné mléko“ se vypouští slovo „konzumní“;
v čl. 9 „Smyslové požadavky“ na str. 3 v prvé řádce se vypouštějí slova: „u plnotučného a egalovaného mléka“;
v čl. 10 „Chemické a fyzikální požadavky“ se nahrazuje tabulka dosavadní tabulkou níže uvedenou:

Vlastnosti	Konzumní pasterované		Krmné pasterované	Odstředěné pasterované
	v lahvích	v konvích
Tuk v % nejméně	2,2	2,2	2,0	—
Kyselost v ° SH nejvýše	8,4	8,6	8,6	8,8
Sušina tuku prostá v % nejméně	8,5	8,5	8,5	8,5
Refrakce séra podle Ackermanna při 17,5° C	nejméně 38,5° Zeissova ponorného refraktometru
Mechanické znečištění (stupeň)	I. výjimečně II.
Teplota v ° C nejvýše	10

V čl. 11 „Mikrobiální požadavky“ se nahrazuje tabulka dosavadní tabulkou níže uvedenou:

Tržní druh, resp. třída jakosti	Celkový počet zárodků 1 ml, nejvýše	Zárodky skupiny coli-aerogenes jsou přípustny nejvýše
Konzumní pasterované mléko v lahvích	do 3 hod. po pasteraci 100.000 od 1. 10. do 30. 4. 200.000 od 1. 5. do 30. 9. jinak při expedici z mlékárny (do 20 hod. po pasteraci) 300.000	200 v 1 ml
Konzumní pasterované mléko v konvích krmné a odstředěné pasterované mléko	do 3 hod. po pasteraci 100.000 od 1. 10. do 30. 4. 200.000 od 1. 5. do 30. 9. jinak při expedici z mlékárny (do 20 hod. po pasteraci) 500.000	200 v 1 ml

Ve stati „V. Balení, doprava a skladování“ na str. 5 se vypouští v čl. 20 „Balení“ poslední část věty „(při přesunu mléka mezi mlékárnami)“.
Na str. 6 se doplňuje 5. řádek shora, který zní „u konví . . . . nejvýše ± 1 %“ takto: „u konví a cisteren . . . . nejvýše ± 1 %“.
V čl. 21 „Značení“ se ruší odstavec a), b), c), d) a nahrazuje se tímto zněním:
„a) Konzumní pasterované mléko v lahvích se označuje těmito údaji:
aa) název nebo značka podniku a údaj provozovny s uvedením jejího sídla,
ab) název výrobku,
ac) den pasterace,
ad) ČSN 57 0599.
Tisk na papírovém uzávěru je v barvě modré, na bezbarvém hliníkovém uzávěru je tlačený (plastický)“.
Poznámka uvedená pod odstavcem d) zůstává beze změny.
Odstavec e) se ruší a nahrazuje se odstavcem b) takto:
„b) U mléka dodávaného v konvích musí být údaje stanovené pod a) uvedeny spolu s výrazným vyznačením tučnosti mléka, na nálepce umístěné na víku konve.
Předepsané údaje mimo vyznačení tučnosti mléka, lze také vyrazit na kovovou plombu a tím se nahradí označení na nálepce“.
Poznámka zůstává beze změny.