§ 3

V československé státní normě ČSN 56 8440 „Citrónový a višňový sirup fruktosový“, uveřejněné ve vyhlášce č. 4/1956 Ú. l., se doplňuje čl. 2 Suroviny, bod a) takto:
„Surová citrónová šťáva, chemicky konzervovaná, odpovídající ČSN 56 8210 Surové ovocné šťávy - polotovary (sukusy), citrónový koncentrát, odpovídající ČSN 56 8245, který se ředí těsně před použitím nejvýše na nejnižší sušinu stanovenou ČSN 56 8210“.
V čl. 2 Suroviny, bod c) se mění takto:
„Ovocný cukr (fruktosa), tekutý sirup o refraktometrické sušině nejméně 82 %, složení: 65 % fruktosy, 35 % glukosy.“
Čl. 3 Přísady se doplňují takto:
„c) přírodní citrónový olej“.
Čl. 10 se mění takto:
„Minimální refraktometrická sušina – citrónový sirup 60°, višňový sirup 61°“.
Čl. 13 se mění takto:
„Byl-li višňový nebo citrónový sirup vyroben z chemicky konzervovaného polotovaru (sukusu), smí hotový výrobek obsahovat nejvýše 0,10 % kyseliny benzoové, 0,12 % kyseliny mravenčí nebo 0,025 % SO₂; obsahuje-li sirup několik druhů konzervačních činidel, nesmějí jejich druhy přestoupit udané procento a jejich součet nesmí být vyšší než 0,12 %“.
Čl. 15 se mění takto:
„Sirupy smí obsahovat v 1 kg nejvýše 10 mg mědi a 100 mg cínu, vyjádřeno jako prvek. Sloučeniny ostatních zdraví škodlivých kovů nesmí výrobek obsahovat“.
Čl. 16 Mikrobiální požadavky — se zpřesní takto:
„Výrobek nesmí obsahovat mikroby patogenní ani mikrobiální toxiny. Z podmíněně patogenních mikrobů nesmí obsahovat podmíněně patogenní Salmonely, Bethesda, Providencia, Arizona, B-proteus.
Esch. coli smí obsahovat nejvýše v množství 100 v 1 l vzorku. Hygienicky a technologicky závažné mikroorganismy nesmí obsahovat v takovém množství, aby se projevily při smyslovém posouzení, přičemž zástupci rodu Leukonostok nesmí být v obsazení zastoupeny vůbec. Jako směrná hodnota pro celkové posouzení při kultivaci při 37° C množství 50 živých mikrobů v 1 ml výrobku.“
Čl. 24 se mění takto:
„Je-li výrobek skladován za podmínek uvedených v části VIII, čl. 30, ručí výroba za jeho jakost 10 dnů ode dne výroby.“