VŠEOBECNÁ USTANOVENÍ
§ 1
Předmět úpravy
Tato vyhláška upravuje podmínky pro stravování v zařízeních sociální péče1) (dále jen „zařízení“), pro společné stravování starých občanů a těžce zdravotně postižených občanů zajišťované z těchto zařízení,2) pro stravování příjemců některých dalších služeb sociální péče3) (dále jen „stravování“) a stanoví výši úhrady za poskytovanou stravu.
§ 4
Stravovací jednotky
Stravování se poskytuje v souladu se zásadami správné výživy, s ohledem na věk, zdravotní stav strávníků a podle stravovacích jednotek. Stravovací jednotkou se v zařízení s celodenním stravováním rozumí finanční norma průměrných nákladů na potraviny připadající na jeden ubytovací den; v zařízení, v němž se neposkytuje celodenní stravování, se stravovací jednotkou rozumí denní finanční norma průměrných nákladů na potraviny připadající na jedno hlavní jídlo (snídani, oběd, večeři), popřípadě jedno vedlejší jídlo.
§ 5
Náklady na stravování
Dodržování norem průměrných nákladů na potraviny se sleduje nejméně jednou měsíčně tak, že hodnota skutečně spotřebovaných potravin se porovnává s náklady vypočtenými podle skutečného počtu strávníků za sledované období a stravovací jednotky. Případné rozdíly se vyúčtují k 31. prosinci kalendářního roku podle zvláštního předpisu.15)
(1) Celodenním stravováním se rozumí snídaně, oběd, večeře a dvě vedlejší jídla; u diety diabetické, bílkovinné a výživné snídaně, oběd, večeře a tři vedlejší jídla.
(2) Dietní stravu lze poskytovat na základě doporučení příslušného lékaře; strávníkům uvedeným v § 2 písm. h) a i) lze dietní stravu poskytovat za předpokladu, že se příslušný druh diety v zařízení pravidelně připravuje.
(3) Způsob přihlašování a odhlašování stravy stanoví vedoucí zařízení.
(1) Stravování se zajišťuje přípravou stravy v zařízení, odběrem stravy z jiného zařízení, popřípadě odběrem stravy z jiných organizací.
(2) Odběr stravy z ústavů sociální péče (dále jen „ústav“)5) do jiného zařízení, popřípadě i do domácností strávníků uvedených v § 2 písm. b), c) a i) lze sjednat jen za předpokladu dostatečné kapacity a vybavenosti stravovacích provozů ústavů a nezhorší-li se tím úroveň stravování svěřenců a obyvatel ústavů.
(3) Odběr stravy z jiných organizací do zařízení musí být sjednán písemně; v dohodě se sjednají zejména konkrétní podmínky odběru stravy a výše úhrady za ni.
a) svěřencům a obyvatelům ústavů sociální péče,
c) těžce zdravotně postiženým občanům,
b) starým občanům,
f) občanům vykonávajícím civilní službu,4)
g) dobrovolným pracovníkům pečovatelské služby,
e) účastníkům rekreačně výchovných táborů a sociálně zdravotních a jiných kursů,
d) dětem umístěným ve stanici pečovatelské služby pro děti,
i) se souhlasem vedoucího zařízení dalším občanům.
h) pracovníkům zařízení podle zvláštního předpisu,14)