(5) Při přípravě pokrmů v jídelně se postupuje podle receptur pokrmů pro školní stravování.²) Jídelna může upravit receptury co do množství použitých surovin podle jejich kvality nebo dodávky. Úpravu vyznačí odkazem na výdejce potravin. Receptář může být rozšiřován o další pokrmy vhodné pro žáky, například krajová jídla.