I. Ve smyslu podpoložky 1509 10 10 je za „panenský olivový olej na svícení“ považován, nezávisle na jeho kyselosti, olivový olej:

a) s obsahem vosku nepřesahujícím 350 mg/kg;

b) s obsahem erythrodiolu a uvaolu (urs-12-en-3,28-diol) nepřesahujícím 4,5%;

c) s obsahem nasycených mastných kyselin ve 2.pozici triglyceridů nepřesahujícím 1,3%;

d) suma trans-izomerů kyseliny olejové nižší než 0,10 % a suma trans-izomerů kyselin linolové a linolenové nižší než 0,10%;

e) s jednou z následujících charakteristik:

1. peroxidové číslo převyšující 20 milimolů aktivního kyslíku na kg;

2. obsah těkavých halogenovaných rozpouštědel, není nižší než 0,2 mg/kg nebo není nižší neží 0,1 mg/kg pro kterékoli z těchto rozpouštědel;

3. koeficient extinkce K₂₇₀ je vyšší než 0,250 a po úpravě oleje aktivovaným oxidem hlinitým je nižší než 0,11. Některé oleje, jejichž obsah volných mastných kyselin (vyjádřených jako kyselina olejová) převyšuje 3,3 g na 100 g, mohou mít po průchodu aktivovaným oxidem hlinitým koeficient extinkce K₂₇₀ vyšší než 0.10. V takovém případě musí mít po neutralizaci a odbarvení provedenými v laboratoři tyto vlastnosti:
- koeficient extinkce K₂₇₀ nepřesahující 1,20;
- odchylku delta K koeficientu extinkce v oblasti 270 nanometrů vyšší než 0,01 a nepřesahující 0,16;
∆ K = K_m - 0,5 (K_m-4 + K_m+4)
K_m určuje koeficient extinkce při vlnové délce v maximu absorpční křivky v blízkosti 270 nanometrů (nm) a
K_m-4 a K_m+4 určují koeficienty extinkce při vlnové délce nižší a vyšší o 4 nanometry než K_m;

4. organoleptické vlastnosti vykazující zjistitelné vady přesahující přípustný limit a s výsledkem při panelovém testu nižším než 3,5;

5. obsah stigmastadienů nepřesahující 0,50 mg/kg.