k vyhlášce č. 335/1997 Sb.
Smyslové požadavky na jakost piva
| skupiny a podskupiny piva | vzhled piva |
|---|---|
| obecně všechny skupiny a podskupiny, kromě dále specifikovaných | čiré až slabě opalizující, zahřátím odstranitelný chladový zákal není považován za závadu |
| pšeničné pivo | čiré až slabě zakalené |
| kvasnicové a nefiltrované pivo | slabě zakalené až zakalené |
| skupiny a podskupiny piva | chuť a vůně piva: |
| obecně všechny skupiny a podskupiny piv | sladová a chmelová, bez cizích vůní a příchutí s jemnou až výraznou hořkostí, s řízem vyvolaným CO2; |
| přípustné jsou velmi slabé příchutě a vůně: | |
| esterová (ovocná) | |
| kvasničná | |
| pasterační (oxidační) | |
| a po přídatných látkách | |
| u dále specifikovaných piv se rovněž připouští: | chuť a vůně: |
| polotmavé, řezané a tmavé pivo | mírně nasládlá, karamelová |
| nealkoholické pivo | mladinová nebo slabě karamelová |
| kvasnicové pivo | výrazněji kvasnicová |
| ochucené pivo | odpovídající druhu a charakteru použitých složek to znamená po látkách aromatických, popřípadě po potravinách nebo surovinách s vlastním aromatem |
| svrchně kvašené pivo | slabě ovocná až nakyslá |