(1) Technologická zařízení, stroje, nástroje, nářadí, nádoby a pracovní pomůcky, které přicházejí do styku s potravinami živočišného původu, musí být konstruovány a vybaveny tak, aby

a) jejich povrchy byly hladké, snadno omyvatelné a dezinfikovatelné,

b) nepodléhaly korozi a nepůsobily nepříznivě na zdravotní nezávadnost potravin.