(1) Provozy, v nichž se ošetřují a zpracovávají vejce, musí mít

a) prostory

1. k oddělenému skladování vajec a vaječných výrobků, podle potřeby s chladicím a mrazicím zařízením,

2. pro vytloukání a shromažďování skořápek a zařízení pro přepravu vaječných obsahů,

3. pro skladování obalů a surovin k jejich zhotovení,

b) zařízení

1. na čištění a dezinfekci vajec,

2. k okamžitému odstraňování a oddělenému skladování skořápek, vajec a vaječných výrobků, nezpůsobilých k využití pro výživu lidí, podle potřeby i zařízení k rozmrazování mražených výrobků, určených k dalšímu zpracování nebo úpravě, je-li součástí technologického postupu.