A. Jatečná zvířata a zvěř
I.
Maso a orgány jsou nepoživatelné a celé zvíře je určeno k neškodnému odstranění, je-li zvíře nemocné některou z dále vyjmenovaných nákaz zvířat, podezřelé z této nákazy zvířat, anebo podezřelé z nakažení touto nákazou zvířat:
II.
Maso a orgány jsou nepoživatelné a celé zvíře je určeno k neškodnému odstranění, je-li zvíře nemocné některou z dále vyjmenovaných nákaz, anebo podezřelé z této nákazy zvířat:
III.
Posuzování masa a orgánů zvířete, které je podezřelé z nakažení některou z nákaz zvířat, uvedených pod č. II.:
Nákazy společné více druhům zvířat:
| nákaza zvířat | posouzení | |
|---|---|---|
| maso | orgány | |
| 1. Aujeszkyho choroba (s výjimkou prasat) | PPV | PPV |
| 2. sněť slezinná | PPK | PPK |
| 3. sněť šelestivá a maligní edém | PPK | PPK |
| 4. vzteklina | ||
| - při rozsáhlejším poranění | NP | NP |
| - při menším poranění | NP (hlava, končetiny oddělené v zápěstním a zánártním kloubu, poraněné části včetně okolí) | NP |
| PPV (ostatní) | ||
| 5. salmonelóza (s výjimkou drůbeže) při nálezu salmonel | ||
| - v mase i orgánech | NP | NP |
| - v mase | PPK | NP |
| - v orgánech nebo mízních uzlinách střeva | PPV | NP (vnitřní orgány,vemeno) |
| - na povrchu masa | PPV | PPV |
| 6. trichinelóza | PPK, PPZ | PPK, PPZ |
| 7. toxoplazmóza | PPV, PPZ | PPV, PPZ |
Nákazy převážně prasat:
| nákaza zvířat | posouzení | |
|---|---|---|
| maso | orgány | |
| 8. červenka | PPV | PPV |
Nákazy převážně ovcí a koz:
| nákaza zvířat | posouzení | |
|---|---|---|
| maso | orgány | |
| 9. brucelóza ovcí a koz (B.melitensis) | PPK | NP |
Nákazy převážně drůbeže a králíků:
| nákaza zvířat | posouzení | |
|---|---|---|
| maso | orgány | |
| 10. nález salmonel u drůbeže | ||
| a) při nálezu salmonel | ||
| - v mase i orgánech | NP | NP |
| - v mase | PPK | PPK |
| - v orgánech | PPV | NP |
| - na povrchu masa | PPV | PPV |
| b) bez nálezu salmonel v mase a orgánech, ale jde o drůbež ze salmonelózního chovu | PPV | PPV |
| c) u klinicky zdravých zvířat ze zdravých chovů při nálezu salmonel | ||
| - v mase i orgánech | PPK | NP |
| - v mase | PPV | PPV |
| - v orgánech | PPV | NP |
| 11. tuberkulóza drůbeže | PPV | PPV |
| 12. pulorová nákaza (S.pullorum) | PPV | NP (změněné orgány) |
| PPV (ostatní) | ||
| 13. myxomatóza | PPK | PPK |
| 14. tularemie zajíců | PPK | PPK |
| 15. virové hemoragické onemocnění králíků | PPK | PPK |
Nákazy převážně koní, oslů a jejich kříženců:
| nákaza zvířat | posouzení | |
|---|---|---|
| maso | orgány | |
| 16. encefalomyelitida koní | NP (krev) | NP (mozek, mícha) |
| PPK (ostatní) | PPK (ostatní) | |
| 17. infekční anemie koní | PPK | NP |
| 18. vozhřivka | NP (hlava) | NP (mozek, mícha) |
| PPV (ostatní) | PPV (ostatní) | |
IV.
Posuzování masa a orgánů zvířete, které je
V.
Ostatní změny a nálezy:
| změna, nález | posouzení | |
|---|---|---|
| maso | orgány | |
| 1. novotvary, abscesy, lokální záněty a traumata neznámé etiologie | ||
| NP (změněné části) | NP (změněné orgány) | |
| PPV (ostatní) | PPV (ostatní). | |
| 2. znečištění původci nákaz | ||
| - znečištění bez očisty | NP | NP |
| - podezření ze znečištění | (rozhodne se jako o podezření z nákazy příslušného druhu) | (rozhodne se jako o podezření z nákazy příslušného druhu) |
| 3. rozhodnutí při zákazu porážení po očkování (před uplynutím ochranné lhůty) | ||
| - při reakci po očkování | NP | NP |
| - bez reakce | NP (místo vpichu a okolí) | PPV |
| PPV (ostatní) | PPV | |
| 4. odchylky smyslových vlastností, složení, trvanlivosti apod. | ||
| - výraznější odchylky | NP | NP |
| - nevýrazné odchylky | ||
| - pouze mírný kančí pach u kanečků do stáří 150 dnů a hmotnosti do 100 kg | PPV | PPV |
| 5. nezralost a nedostatečný vývin mláďat | ||
| - zřetelné známky nezralosti a smyslové změny | NP | NP |
| - známky nezralosti bez smyslových změn | ||
| 6. nedostatečné vykrvení | ||
| - podstatné změny svalstva nebo nález patogenních mikrobů, Gr+ anaerobních tyčinek nebo silný nález saprofytů v mase | NP | NP |
| - při nálezu ojedinělých saprofytů v mase | PPV | PPV |
| 7. opožděné vykolení | ||
| - při známkách kažení nebo nálezu patogenních mikrobů, Gr+ anaerobních tyčinek nebo silném nálezu saprofytů v mase | NP | NP |
| - mírné smyslové odchylky masa nebo nález ojedinělých mikrobů | PPV | NP (vnitřní orgány) |
| PPV (ostatní) | ||
| 8. radioaktivní látky při nálezu v množství škodlivém pro zdraví lidí | ||
| - v mase | NP | NP |
| - jen ve vnitřních orgánech | NP (kosti) | NP |
| PPV (ostatní) | ||
| 9. rozhodnutí jen podle výsledku mikrobiologického vyšetření | ||
| a) při nálezu původců nákaz, Gr+ anaerobních tyčinek v množství škodlivém pro zdraví lidí | ||
| - v mase a orgánech | NP | NP |
| - jen v orgánech | PPK | NP (vnitřní orgány) |
| PPK (ostatní) | ||
| b) při nálezu ostatních mikrobů | ||
| - silně v mase a orgánech | NP | NP |
| - silně v orgánech, slabě v mase | PPV | NP |
| - slabě v mase a orgánech | PPV | PPV |
| 10. potravní viry | ||
| - v mase nebo orgánech | PPV,PPK | PPV,PPK |
| 11. přítomnost obsahu cizorodých látek v množství škodlivém pro zdraví lidí | ||
| - v mase bez možnosti úpravy | NP | NP |
| - v mase s možností | NP (kosti, krev) | NP |
| úpravy | PPV (ostatní) | |
| - nález jen v orgánech | NP (kosti,krev) | NP (vnitřní orgány, vemeno) |
| PPV (ostatní) | PPV (ostatní) | |
| 12. při nálezu antibiotik a jiných biologicky aktivních látek | ||
| - nález v mase | NP | NP |
| - nález jen v orgánech | NP (kosti, krev) | NP |
| PPV (ostatní) | ||
a) nemocné některou z dále uvedených nákaz zvířat, popřípadě některým z jiných onemocnění, anebo podezřelé z této nákazy zvířat, popřípadě jiného onemocnění,
b) podezřelé z nakažení některou z dále uvedených nákaz zvířat, popřípadě jiného onemocnění, anebo vykazující jiné změny:
Nákazy a onemocnění společné více druhům zvířat:
| nákaza, jiné onemocnění zvířat | posouzení | |
|---|---|---|
| maso | orgány | |
| 1. nakažlivé záněty mozku a míchy | NP (hlava) | NP (mozek,mícha) |
| PPV (ostatní) | PPV (ostatní) | |
| 2. paratuberkulóza | ||
| a) | PPK | NP (střeva) |
| PPK (ostatní) | ||
| b) | PPV | |
| 3. brucelóza (B. abortus, B. ovis) | ||
| a) | PPK | NP (vnitřní orgány, vemeno a varlata) |
| PPK (ostatní) | ||
| b) (s výjimkou prasat) | PPV | NP (vemeno, varlata) |
| PPV (ostatní) | ||
| 4. leptospiróza | ||
| a) | PPK | NP |
| b) | PPV | NP (ledviny, močový měchýř) |
| PPV (ostatní) | ||
| 5. pasterelóza, listerióza | ||
| a) | PPK | NP |
| b) | PPV | NP |
| 6. Q horečka (rikettsiózy) | ||
| a) | PPK | NP (vnitřní orgány, vemeno) |
| PPK (ostatní) | ||
| b) | PPV | NP (plíce, vemeno) |
| PPV (ostatní) | ||
| 7. venerická bovinní kampylobakterióza | ||
| a) | PPV | PPV |
| 8. hydroperikarditida přežvýkavců | ||
| a) | PPV | NP (vnitřní orgány, mozek) |
| PPV (ostatní) | ||
| b) | PPV | |
| 9. hemoragická septikémie (Pasteurella multocida serotyp 6:B a 6:E) | ||
| a) | NP | NP |
| 10. sarkocystóza | ||
| - silná invaze | NP | NP |
| - střední invaze | PPK | PPK |
| - jen na predilekčních místech | PPV | PPV |
| 11. hemoparazitózy | ||
| a) | PPV | NP (vnitřní orgány, vemeno) |
| PPV (ostatní) | ||
| 12. trypanosomiáza | ||
| a), b) | NP (změněné orgány) | |
| 13. theilerióza | ||
| a) | NP (změněné orgány) | |
| 14. hromadná nakažlivá onemocnění dýchacího ústrojí (s výjimkou drůbeže) | ||
| a) | PPV | NP (plíce, jícen) |
| PPV(ostatní) | ||
| 15. plicní adenomatóza | ||
| a) | PPV | NP (plíce, střeva) |
| PPV (ostatní) | ||
| b) | NP (plíce, střeva) | |
| 16. tuberkulóza (s výjimkou drůbeže a králíků) | ||
| - generalizovaná TBC a akutní miliární TBC | NP | NP |
| - TBC mozkových plen, mozku | NP (hlava bez jazyka) PPV (ostatní) | NP (mozek, mícha) PPV (ostatní) |
| - TBC změny hlavových mízních uzlin skotu | NP (hlava bez jazyka) PPV (ostatní) | NP (mozek,mícha) PPV(ostatní) |
| - TBC kostí | NP (kosti) | NP |
| PPK (ostatní) | ||
| - TBC plic v případě chronické orgánové TBC | NP (změněné části) | NP (plíce) |
| PPK (ostatní) | PPK (ostatní) | |
| - jiné TBC změny při úplném nebo neúplném primárním komplexu s výjimkou prasat | NP(části se změněnými mízními uzlinami) | NP (orgány se změněnými mízními uzlinami) |
| PPV (ostatní) | PPV(ostatní) | |
| - bez TBC změn při pozitivní reakci na bovinní tuberkulin | PPV | PPV |
| - u prasat bez TBC změn při pozitivní reakci na tuberkulin s pozitivním serologickým nálezem na patogenní mykobakterie (v případě diagnostických porážek) | PPV | PPV |
| - pocházejí-li prasata z ohniska TBC a současně mají pozitivní reakci na aviární tuberkulin | NP (části se změněnými mízními uzlinami) | NP (orgány se změněnými mízními uzlinami) |
| PPV (ostatní) | PPV (ostatní) | |
| - TBC změny v podčelistních mízních uzlinách prasat | NP (hlava se změněnými mízními uzlinami) | |
| - u prasat při nálezu TBC změn v podčelistních a žaludečních nebo lačníkových mízních uzlinách nebo v žaludečních a lačníkových mízních uzlinách | NP (hlava se změněnými mízními uzlinami) | NP (orgány se změněnými mízními uzlinami) |
| PPV (ostatní) | PPV (ostatní) | |
| 17. záněty mléčné žlázy | ||
| - při chronickém onemocnění vemene | NP (vemeno) | |
| - při akutním onemocnění vemene a příznacích celkového onemocnění | PPK | NP (vemeno) |
| PPK (ostatní) | ||
| - při příznacích celkového onemocnění a mikrobiálním nálezu v mase nebo orgánech | NP | NP |
Nákazy a onemocnění převážně skotu:
| nákaza, jiné onemocnění zvířat | posouzení | |
|---|---|---|
| maso | orgány | |
| 18. trichomonádová nákaza | ||
| a), b) | |NP (změněné orgány) | |
| 19. enzootická leukóza skotu | ||
| a) | NP (změněné části, kosti) | NP |
| PPK (ostatní) | ||
| b) | PPV | NP |
| 20. infekční rinotracheitida skotu | ||
| a) | PPV | NP (plíce, jícen, slezina, vemeno, varlata, změněné ostatní orgány) |
| PPV (ostatní) | ||
| b) | PPV | |
| 21. puchýřovitý zánět dutiny ústní | ||
| a), b) | PPV | PPV |
| 22. hlavnička skotu | ||
| a) | NP (hlava) | NP |
| PPV (ostatní) | ||
| b) | NP (hlava) | PPV |
| 23. uhřivost skotu | ||
| a) - silná uhřivost | NP | NP |
| - slabá uhřivost | PPV, PPZ, PPS | NP (napadené orgány) |
| PPV (ostatní) | ||
Nákazy a onemocnění převážně prasat:
| nákaza, jiné onemocnění zvířat | posouzení | |
|---|---|---|
| maso | orgány | |
| 24. Aujeszkyho choroba (u prasat) | ||
| a) | PPK | NP (mozek, mícha, plíce, slezina) |
| PPK (ostatní) | ||
| b) | PPV | PPV |
| 25. virový zánět žaludku a střev | ||
| a) | PPK | NP (plíce, žaludek, střeva, močový měchýř) |
| PPK (ostatní) | ||
| b) | PPV | PPV |
| 26. enterovirová encefalomyelitida prasat | ||
| a) | NP (krev) | NP (mozek, mícha) |
| PPK (ostatní) | PPK (ostatní) | |
| 27. nakažlivá obrna prasat | ||
| a) | PPK | NP (mozek, mícha, žaludek, střeva, močový měchýř) |
| PPK (ostatní) | ||
| b) | PPV | PPV |
| 28. puchýřovitá vyrážka prasat | ||
| a), b) | PPK | NP (vnitřní orgány) |
| PPK (ostatní) | ||
| 29. uhřivost prasat | ||
| a) - silná uhřivost | NP | NP (napadené orgány) |
| - slabá uhřivost | PPV, PPZ, PPS | PPV (ostatní) |
Nákazy a onemocnění převážně ovcí a koz:
| nákaza, jiné onemocnění zvířat | posouzení | |
|---|---|---|
| maso | orgány | |
| 30. Maedi-Visna, artritida a encefalitida koz | ||
| a) | PPK | NP (mozek, plíce, střeva) |
| PPK (ostatní) | ||
| b) | PPV (mozek, plíce) | |
| 31. nakažlivá agalakcie ovcí a koz | ||
| a), b) | NP (hlava,končetiny oddělené v zápěstním a zánártním kloubu) | NP (mozek,vemeno) |
| PPV (ostatní) | PPV (ostatní) | |
| 32. nakažlivá pleuropneumonie koz | ||
| a) | PPV | NP (plíce) |
| PPV (ostatní) | ||
| 33. enzootické zmetání ovcí | ||
| a) | PPV | PPV |
| 34. nemoc Nairobi | ||
| a) | NP | NP |
| b) | PPK | NP |
Nákazy a onemocnění převážně drůbeže a králíků:
| nákaza, jiné onemocnění zvířat | posouzení | |
|---|---|---|
| maso | orgány | |
| 35. nakažlivá onemocnění dýchacích orgánů drůbeže | ||
| a) | PPV | NP |
| b) | PPV | NP (změněné orgány) PPV (ostatní) |
| 36. virová hepatitida kachen | ||
| a) | PPK | NP (změněné orgány) PPK (ostatní) |
| b) | PPV | NP (změněné orgány) PPV (ostatní) |
| 37. listerióza drůbeže | ||
| a) | PPK | NP |
| b) | PPV | PPV |
| 38. spirochetóza drůbeže | ||
| a) | PPK | NP |
| b) | PPV | PPV |
| 39. virová enteritida kachen | ||
| a) | PPK | NP (změněné orgány) |
| PPK (ostatní) | ||
| b) | PPV | NP (změněné orgány) |
| PPV (ostatní) | ||
| 40. koligranulomatóza drůbeže | ||
| - při změnách na kůži | NP | NP |
| - bez změn na kůži | PPV | NP (změněné orgány) |
| a mase | PPV (ostatní) | |
| 41. koliseptikémie | ||
| a) | NP | NP |
| b) nezměněné maso, bakteriologický nález nesvědčí o sepsi | PPV | NP (změněné orgány) PPV (ostatní) |
| 42. stafylokokóza, streptokokóza | ||
| a) - akutní průběh | NP | NP |
| - chronický průběh | PPK | NP |
| - změny na kloubech | NP (kosti) PPK (ostatní) | NP |
| 43. psitakóza a ornitóza drůbeže | ||
| a) | NP | NP |
| b) | PPK | PPK |
| 44. neštovice drůbeže | ||
| a) - generalizovaná forma | NP | NP |
| - změny jen na hlavě a horních cestách dýchacích | PPV | NP |
| b) | PPV | PPV |
| 45. nakažlivý zánět jater kachen | ||
| a) | NP | NP |
| b) | PPK | NP |
| 46. leukóza drůbeže, Markova choroba a jiné retikulózy | ||
| - pokročilá forma, výrazné změny na kůži, vyhublost | NP | NP |
| - méně výrazné změny | NP změněné části | NP |
| PPV (ostatní) | ||
| - mírné změny na kůži | NP (kůže) | NP (změněné orgány) |
| PPV (ostatní) | PPV (ostatní) | |
| 47. splenomegalie kuřat | ||
| a), b) | NP (změněné orgány) | |
| 48. infekční synovitida | ||
| a) - při změnách na burze a šlachových pouzdrech | NP | NP |
| - při změnách na kloubech | NP (kosti a změněné části) | NP (změněné orgány) |
| PPV (ostatní) | ||
| 49. infekční burzitida | ||
| a) | NP (změněné části) | NP |
| PPV (ostatní) | ||
| 50. cholera drůbeže (s výjimkou lalůčkové formy) | ||
| a) - při nákaze | NP | NP |
| - při podezření z nákazy | PPK | NP |
| b) | PPV | NP |
| 51. infekční enteritida krůt (nekrotická, hemoragická) | ||
| a) | NP (změněné orgány) | |
| PPV (ostatní) | ||
| 52. mykózy a plísňová onemocnění dýchacích orgánů (aspergilóza drůbeže) | ||
| a) | NP (změněné části) | NP (změněné orgány) |
| PPV, PPK (ostatní) | PPV, PPK (ostatní) | |
| 53. amidostomóza | ||
| a) | NP (svalnatý žaludek) | |
| 54. invazní zánět jater a slepých střev (černohlavost krůt) | ||
| a) | NP (změněné orgány) | |
| 55. dna, favus, vápenka | ||
| a) | NP (změněné části) | NP (změněné orgány) |
| 56. edémová choroba | ||
| a) - změny v mase | NP | NP |
| - změny jen na orgánech | PPK | NP |
| 57. exsudativní diatéza, hemoragický syndrom | ||
| a) - větší změny v mase nebo v podkoží | NP | NP |
| - mírné změny v mase nebo v podkoží | PPK | NP |
| 58. tuberkulóza, pseudotuberkulóza, salmonelóza,pasterelóza, nekrobacilóza, listerióza, brucelóza zajíců | ||
| a) | NP | NP |
| b) | PPK | PPK |
| 59. spirochetóza, parazitární nemoci králíků | ||
| a) - při vodnatelnosti, vyhublosti a změněných částech | NP | NP |
| - bez smyslových odchylek | NP | |
Nákazy a onemocnění převážně koní,oslů a jejich a kříženců:
| nákaza, jiné onemocnění zvířat | posouzení | |
|---|---|---|
| maso | orgány | |
| 60. hřebčí nákaza, Surra | ||
| a) - při onemocnění | NP | NP |
| - při pozitivním serologickém nálezu | PPV | NP |
| 61. infekční arteritida koní | ||
| a) | PPK | NP |
| 62. neštovice koní | ||
| a) | NP (hlava) | |
| 63. nakažlivá metritida klisen | ||
| a) | PPV | PPV |
1. slintavka a kulhavka
1. Aujeszkyho choroba (mimo prasat)
2. vezikulární stomatitida
2. sněť slezinná
3. vezikulární choroba prasat
3. sněť šelestivá
4. mor skotu
4. vzteklina
5. mor malých přežvýkavců
5. salmonelóza
6. plicní nákaza skotu
6. brucelóza ovcí a koz (B. melitensis)
7. nodulární dermatitida skotu
7. tuberkulóza drůbeže
8. horečka Údolí Rift
8. encefalomyelitida koní
9. katarální horečka ovcí
9. infekční anemie koní
10. neštovice ovcí a koz
10. vozhřivka
11. mor koní
11. maligní edém
12. africký mor prasat
12. trichinelóza
13. mor prasat
13. myxomatóza
14. mor drůbeže (influenza drůbeže)
14. tularemie zajíců
15. pseudomor drůbeže (newcastleská choroba drůbeže)
15. virové hemoragické onemocnění králíků
16. spongiformní encefalopatie skotu (BSE)
16. toxoplazmóza
17. klusavka
17. červenka
18. pulorová nákaza (S. pullorum)