7. V části 2 přílohy bod 1 včetně nadpisu zní:
„1. MASO A MASNÉ VÝROBKY, DRŮBEŽ A VÝROBKY Z DRŮBEŽÍHO MASA, KRÁLIČÍ MASO, ZVĚŘINA A DALŠÍ DRUHY MASA
1.1. Maso, maso porcované, dělené, balené, včetně drobů - čerstvé i zmrazené

	n	c	m	M
Koliformní bakterie	5	2	5.102	5.103
Staphylococcus auerus	5	2	102	5.103
Salmonella	5	0	0/25	-

1.2. Uzená masa syrová, mleté nebo krájené maso určené k tepelné úpravě nebo zpracování - čerstvé i zmrazené

	n	c	m	M
Celkový počet mikroorganismůa)	5	2	106	5.106
Koliformní bakterie	5	2	5.102	5.103
Staphylococcus aureus	5	1	5.102	5.103
Salmonella	5	0	0/25	-

^a) stanovuje se jen u mletých mas
1.3. Masné výrobky tepelně neopracované určené k přímé spotřebě (např. čajový salám, lososová šunka)

	n	c	m	M
Koliformní bakterie	5	2	2.103	104
Sulfitredukující klostridia	5	2	102	103
Staphylococcus aureus	5	2	5.102	5.103
Salmonella	5	0	0/25	-

1.4. Trvanlivé masné výrobky

	n	c	m	M
Koliformní bakterie	5	1	102	2.103
Sulfitredukující klostridia	5	1	102	103
Staphylococcus aureus	5	0	0d	-
Salmonella	5	0	0/25	-

1.5. Tepelně opracované masné výrobky

	n	c	m	M
Celkový počet mikroorganismů	5	2	104	105
Koliformní bakterie	5	1	0b	5.102
Sulfitredukující klostridia	5	1	102	103
Staphylococcus aureus	5	1	0d	102
Salmonella	5	0	0/25	-

1.5.1. Plátkované a porcované balené tepelně opracované masné výrobky

	n	c	m	M
Celkový počet mikroorganismů	5	2	5.104	5.105
Bakterie mléčného kvašení	5	2	5.104	106
Koliformní bakterie	5	2	102	103
Sulfitredukující klostridia	5	2	0b	102
Staphylococcus aureus	5	2	102	103
Salmonella	5	0	0/25	-

1.6. Tepelně opracované výrobky hermeticky balené
1.6.1. Konzervy sterilované musí splňovat podmínky obchodní sterility
1.6.2. Polokonzervy

	n	c	m	M
Celkový počet mikroorganismů	5	2	5.103	5.104
Sulfitredukující klostridia	5	2	0b	102
Staphylococcus auerus	5	1	0d	2.102
Salmonella	5	0	0/25	-

1.7. Živočišný tuk (kromě másla)

	n	c	m	M
Salmonella	5	0	0/25	-“.