(2) Normy ztrát při výrobě vína podle jednotlivých operací s přihlédnutím k technologii výroby jsou stanoveny takto:
| a) první stáčení | - bez použití bentonitu | do 6,0 %, | |
| - s použitím bentonitu | do 8,0 %, | ||
| b) druhé stáčení | - bez použití bentonitu | do 1,5 %, | |
| - s použitím bentonitu | do 2,0 %, | ||
| c) školení vína | - bez použití bentonitu | do 0,5 %, | |
| - s použitím bentonitu | do 1,0 %, | ||
| d) filtrace | do 0,2 %, | ||
| e) lahvování | do 1,0 %, | ||
| f) plnění nádob při expedici | do 0,5 %, | ||
| g) plnění cisteren při expedici | do 0,1 %, | ||
| h) manipulační ztráty | do 0,2 %, | ||
| i) skladovací ztráty (odpar) za každý měsíc | do 0,4 %. | ||