3. V § 3 odstavec 3 včetně poznámky pod čarou č. 3) zní:
„(3) Teplota vzduchu v mrazírenských skladech s výjimkou skladů menších než 10 m³ musí být měřena vhodnými přístroji pro záznam teplot.³) V mrazírenských skladech o objemu mrazícího prostoru menším než 10 m³ stačí, aby teplota byla měřena alespoň jedním dobře viditelným teploměrem, který měří teplotu v nejteplejším místě skladovacího prostoru. Záznamy s registrovanými teplotami musí být označeny datem pořízení záznamu a uchovány po dobu nejméně 1 roku; v případě, že minimální trvanlivost skladované potraviny je delší než 1 rok, záznamy se uchovávají až do data minimální trvanlivosti.
³) ČSN EN 12830.“.