(2) Podle provozních potřeb se oddělí zejména:

a) prostory pro uložení potravin, které nejsou vzájemně slučitelné,

b) prostory pro potraviny podle stanovených požadavků na teplotu a vlhkost⁴) při jejich uchovávání,

c) prostory nebo technologické zařízení pro skladování obalových materiálů pro balení potravin při prodeji,

d) přípravny pro úpravu potravin před prodejem a pro prodej nebalených potravin, které se dále oddělují pro potraviny, které nejsou vzájemně slučitelné,

e) sklady nepotravinářského zboží, které se dále oddělují podle vzájemné slučitelnosti zboží ve vztahu k uchování jejich bezpečnosti pro zdraví lidí,

f) prostor pro uložení vratných obalů,

g) sklady odpadů,

h) úklidová komora, prostor pro uložení čisticích prostředků a pro obsluhu, čištění a uložení úklidových prostředků,

i) sanitární a další pomocná zařízení,³)

j) pomocné sklady a další prostory podle provozní potřeby, například pro administrativu.