1. Ve smyslu čísla 2001 zelenina, ovoce, ořechy a jiné jedlé části rostlin připravené nebo konzervované v octě nebo kyselině octové musí mít obsah volné těkavé kyseliny 0,5% hmotnostních nebo více, vyjádřený jako kyselina octová. Kromě toho by houby patřící do podpoložky 2001 90 50 neměly mít obsah soli převyšující 2,5% hmotnostních.