22. V § 5 odstavec 3 včetně poznámky pod čarou č. 8) zní:
„(3) Kontrola množství absorbované vody u nedělených jatečně opracovaných těl drůbeže v procesu chlazení nebo kontrola množství vody uvolněné ze zmrazené drůbeže rozmrazováním se provádí podle příslušné technické normy.⁸) Kontrolu je nutno provádět na jatkách pravidelně jednou za osm hodin. U zmrazených kuřat, vystavených v průběhu chlazení účinkům látek majících za následek zvýšenou absorpci vody, nelze provést kontrolu množství vody uvolněné rozmrazováním, ale je nutno stanovit celkové množství vody chemicky, a to způsobem uvedeným v technické normě.⁸) Výsledky kontrol se zaznamenají a záznam se uchová po dobu jednoho roku.
⁸) ČSN 57 3100 Drůbež celá a porcovaná, čerstvá a zmrazená.
Metody zkoušení. Stanovení obsahu volné vody.“.