2. Úřednímu veterinárnímu lékaři mohou pomáhat zvlášť školení asistenti, kteří se podílejí na:
Za konečné rozhodnutí je odpovědný úřední veterinární lékař.
Pohraniční veterinární stanice vede záznamy o školení svých pracovníků na úseku veterinárních kontrol.

a) kontrolování dokladů,

b) provádění kontrol shody a fyzických kontrol, odběru vzorků a provádění všeobecných analýz,

c) administrativních úkolech a postupech.