k vyhlášce č. 76/2003 Sb.
Rostlinné tuky povolené do čokoládových výrobků

Obvyklý název rostlinného tuku	Botanický název rostlin, ze kterých mohou být uvedené tuky získány
1. Illipe, bornejský tuk, Tengkawang	Shorea spp.
2. Palmový olej	Elaeis guineensis Elaeis olifera
3. Sal	Shorea robusta
4. Shea (bambucký tuk, olej z máslovníku)	Butyrospermum parkii
5. Kokum gurgi	Garcinia indica
6. Olej z jader manga	Mangifera indica

Poznámka: uvedené tuky musí splňovat tyto požadavky:
P = kyselina palmitová
O = kyselina olejová
St = kyselina stearová
Jako výjimku z použití stanovených rostlinných tuků je možno použít též kokosového oleje v čokoládách, použitých při výrobě mražených krémů (zmrzlin).

a) neobsahují kyselinu laurovou, jsou bohaté na symetrické monoenové triglyceridy typu POP, POSt a StOSt¹;

b) jsou mísitelné v jakémkoli poměru s kakaovým máslem a jsou slučitelné s jeho fyzikálními vlastnostmi (bod tání a teplota krystalizace, rychlost tání, nezbytnost temperování);

c) jsou získány pouze rafinací nebo frakcionací, to vylučuje enzymatickou změnu triglyceridové struktury.