a) klasifikátorem – osoba splňující podmínky pro provádění klasifikace¹) stanovené zákonem a touto vyhláškou, která provádí klasifikaci jatečně upravených těl²) jatečných zvířat,

b) označením – označení jatečně upraveného těla jatečných zvířat třídou jakosti podle bezprostředně závazných předpisů Evropských společenství³) (dále jen „předpisy Evropských společenství“) a této vyhlášky a v souladu se zvláštním právním předpisem.⁴)