(1) Odbornou přípravu fyzických osob pro provádění klasifikace jatečně upravených těl jatečných zvířat (dále jen „uchazeč“) zajišťuje Ministerstvo zemědělství¹³) (dále jen „ministerstvo“) prostřednictvím Výzkumného ústavu živočišné výroby Praha – Uhříněves (dále jen „Výzkumný ústav“).