2. Definice
Šarže: identifikovatelné množství potraviny dodané ve stejném okamžiku, které má podle úředního stanovení stejné charakteristiky, jako je původ, druh, typ obalu, balírna, zasílatel nebo označení. Ryby musí mít rovněž srovnatelnou velikost.
Část šarže: stanovená část velké šarže, vyčleněná k tomu, aby u ní byl proveden odběr vzorků. Každá část šarže musí být fyzicky oddělená a identifikovatelná.
Dílčí vzorek: množství materiálu odebrané z jednoho místa šarže nebo část šarže.
Souhrnný vzorek: souhrn všech dílčích vzorků odebraných ze šarže nebo část šarže.
Laboratorní vzorek: vzorek určený pro laboratorní vyšetření.