ODDÍL D
Antioxidanty
(1) Látky E 304 a E 306 až E 309, které smějí být používány při výrobě potravin také jako antioxidanty v nezbytném množství uvádí tabulka v části 1, oddíle C této vyhlášky.
(2) V tabulce č. 7 jsou uvedeny látky, které smějí být používány jako antioxidanty až do výše nejvyššího povoleného množství uvedeného v tabulkách č. 8 a 9.
(3) Při použití antioxidantů E 310, E 311, E 312, E 320 a E 321 v kombinaci smí být použit u každé z těchto látek jen takový procentní podíl nejvyššího povoleného množství, aby součet procentních podílů nepřekročil hodnotu 100 %.
Tabulka č. 7
| Číslo E | Látka |
|---|---|
| E 310 | propylgallát |
| E 311 | oktylgallát |
| E 312 | dodecylgallát |
| E 320 | butylhydroxianisol (BHA) |
| E 321 | butylhydroxitoluen (BHT) |
(4) V tabulce č. 8 jsou uvedeny potraviny, ve kterých je možno použít současně galáty, BHA a BHT.
Tabulka č. 8
| Název potraviny | NPM pro galáty a BHA jednotlivě nebo v kombinaci mg.kg-1 | NPM pro BHT mg.kg-1 |
|---|---|---|
| tuky a oleje pro hromadnou výrobu tepelně opracovaných potravin | 200 počítáno na tuk | 100 počítáno na tuk |
| oleje a tuky pro smažení (kromě olivového oleje z pokrutin) | ||
| sádlo, lůj, rybí tuk, drůbeží sádlo a skopový lůj | ||
| žvýkačka | 400 | 400 |
| doplňky stravy |
(5) V tabulce č. 9 jsou uvedeny potraviny ve kterých je možno použít galáty a BHA.
Tabulka č. 9
| Název potraviny | NPM pro saláty a BHA jednotlivě nebo v kombinaci mg.kg-1 |
|---|---|
| sypké směsi pro přípravu moučníků | |
| snacky na bázi obilovin | 200 počítáno na tuk |
| sušené mléko pro prodejní automaty | |
| dehydrované přípravky pro polévky a vývary | |
| kořenící a ochucovací přípravky | |
| studené omáčky a majonézy | |
| dehydrované maso | |
| výrobky z ořechových jader | |
| předvařené cereálie | |
| sušené brambory | 25 |
| esenciální oleje | 1000 |
| aromatické látky jiné než esenciální oleje | 100 galáty (jednotlivě nebo v kombinaci) nebo 200 BHA“ |
(6) V tabulce č. 10 jsou uvedeny potraviny, ve kterých je možno použít další antioxidanty až do výše nejvyššího povoleného množství.
Tabulka č. 10
| Číslo E | Látka | Název potraviny | NPM mg.-1 resp. mg.kg-1 |
|---|---|---|---|
| E315 | kys. erythorbová (synonymum: kys. isoaskorbová) | masné výrobky nasolené či naložené do solící směsi a masné konzervy | 500 jako kyselina erythorbová |
| E316 | erythorban sodný (synonymum: isoaskorbát sodný) | rybí konzervy a polokonzervy | 1500 jako kyselina erythorbová |
| zmrazené a hluboce zmrazené ryby s červenou kůží | 1500 jako kyselina erythorbová |