1. Nejvyšší přípustná množství (dále jen NPM) kontaminantů v aromatech jsou uvedena v tabulce č. 1:
Tabulka č. 1

Prvek	NPM mg.kg-1, resp. mg.l-1
arzén	3
olovo	10
kadmium	1
rtuť	1

I při dodržení těchto NPM musí být dávkování aromatu takové, aby v ochucené potravině nebyla překročena NPM kontaminantů, stanovená v příloze č. 2 zvláštního předpisu*.