3. V příloze č. 2 požadavky na identitu a čistotu sladidel se doplňují o specifikace pro nově povolená sladidla E 955 Sukralosu a E 962 Sůl aspartamu – acesulfamu, které znějí:
„E 955 SUKRALOSA
| Synonyma | 4,1‘,6‘- trichlor-4,1‘,6‘-trideoxygalaktosacharosa 4,1‘,6‘- trichlorogalaktosacharosa |
| Definice | |
| Chemické názvy | 1,6-Dichlor-1,6-dideoxy-beta-D-fruktofuranosyl-4-chlor-4-deoxy-alfa-D-galaktopyranosid 259-952-2 |
| Einecs | |
| Kód E | E 955 |
| Chemický vzorec | C12H19C3O8 |
| Molekulová hmotnost | 397,64 |
| Obsah | Ne méně než 98% a ne více než 102% C12H19C3O8 vztaženo na bezvodou látku |
| Popis | Bílý až bělavý krystalický prášek, prakticky bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. pH (10% roztok) | 5 až 7 |
| B. Rozpustnost | Dobře rozpustný ve vodě, methanolu a ethanolu Málo rozpustný v octanu ethylnatém |
| C. Infračervené absorpční spektrum | Infračervené spektrum vzorku dispergovaného v bromidu draselném vykazuje relativní maxima při podobných vlnočtech jako jsou vlnočty maxim referenčního spektra získaného použitím referenčního standardu sukralosy |
| D. Chromatografíe na tenké vrstvě | Hlavní skvrna testovaného roztoku má stejnou hodnotu Rf jako hlavní skvrna standardního roztoku A uvedeného v testu pro ostatní chlorované disacharidy.Tento standardní roztok se připraví rozpuštěním 1,0 g referenčního standardu sukralosy v 10 ml methanolu |
| E. Specifická optická otáčivost | [α] 20D: +84,0° až +87,5° vztaženo na bezvodou látku (10% hm./obj. roztok) |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 2,0 mg/kg (Karl Fischerova metoda) |
| Síranový popel | Ne více než 0,7 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1,0 mg/kg |
| Ostatní chlorované disacharidy | Ne více než 0,5% |
| Chlorované monosacharidy | Ne více než 0,1% |
| Trifenylfosfin oxid | Ne více než 150 mg/kg |
| Methanol | Ne více než 0,1% |
E 962 SŮL ASPARTAMU - ACESULFAMU
| Synonyma | Aspartamo-acesulfamová sůl Sůl aspartam-acesulfam Aspartam-acesulfam |
| Definice | Sůl se připravuje zahříváním směsi aspartamu a acesulfamu K přibližně v poměru 2:1 (hm./hm.) v roztoku s kyselým pH a následnou krystalizací. Draselný iont a vlhkost se odstraní. Produkt je stabilnější než samotný aspartam. |
| Chemické názvy | 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-on-2,2dioxidová sůl L-phenylalanyl-2-methyl-L-alfa-asparagové kyseliny |
| Kód E | E 962 |
| Chemický vzorec | C18H23O9N3S |
| Molekulová hmotnost | 457,46 |
| Obsah | 63,0% až 66,0% aspartamu (vysušený vzorek) a 34,0% až 37,0% acesulfamu (vysušený vzorek kyselé formy) |
| Popis | Bílý krystalický prášek, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Velmi málo rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu |
| B. Transmitance | Transmitance 1% vodného roztoku v 1 cm kyvetě měřená vhodným spektrofotometrem při 430 nm oproti vodě ve srovnávací kyvetě není menší než 0,95, což je ekvivalentní absorbanci ne vyšší než přibližně 0,022 |
| C. Specifická optická otáčivost | [α] 20D: +14 5° až+16,5° Stanovení při koncentraci 6,2 g ve 100 ml kyseliny mravenčí (15N) do 30 minut po přípravě roztoku. Vypočtenou specifickou otáčivost dělit hodnotou 0,646 ke korekci na obsah aspartamu v soli aspartamu-acesulfamu |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5% (105°C, čtyři hodiny) |
| Kyselina 5-benzyl-3,6-dioxo-2-piperazinoctová | Ne více než 0,5% |
| Olovo | Ne více než 1,0 mg/kg“. |