14. V příloze č. 3 položka E 472c ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU CITRONOVOU zní:
| „E 472c ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU CITRONOVOU | |
| Synonyma | Citrem Estery kyseliny citronové a mono- a diglyceridů Citroglyceridy Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou citronovou |
| Definice | Estery glycerolu s kyselinou citronovou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských olejích a tucích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny citronové a volných glyceridů. Mohou být částečně nebo úplně neutralizovány hydroxidem sodným nebo hydroxidem draselným |
| Einecs | |
| Kód E | E 472c |
| Popis | Nažloutlé nebo světle hnědé kapaliny až voskovité pevné nebo polotuhé látky |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní zkoušky na glycerol, na mastné kyseliny a na kyselinu citronovou | |
| B. Rozpustnost | Nerozpustné ve studené vodě Lze je dispergovat v horké vodě Rozpustné v olejích a tucích Nerozpustné ve studeném ethanolu |
| Čistota | |
| Kyseliny jiné než citronová a mastné kyseliny | Neprokazatelné |
| Volný glycerol | Ne více než 2 % |
| Celkový glycerol | Ne méně než 8 % a ne více než 33 % |
| Celková kyselina citronová | Ne méně než 13 % a ne více než 50 % |
| Síranový popel (stanovený při 800 ± 25 °C) | Produkty, které nebyly neutralizované: ne více než 0,5 % Částečně nebo úplně neutralizované produkty: ne více než 10 % |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Volné mastné kyseliny | Ne více než 3 % vyjádřeno jako kyselina olejová |
| Poznámka: | |
| Kritéria pro čistotu se vztahují na tuto přídatnou látku bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný). “. | |