3.2.7. Haughovy jednotky vyjadřují jakost vejce na základě vztahu mezi výškou tuhého bílku a hmotností vejce. Vypočtou se dle vzorce:
$\mathrm{HJ}=\frac{100\mathrm{logV}-32,3*30H^{0,37}-100}{100}+\mathrm{1,9}$
kde V je výška bílku v mm a H hmotnost vejce v g.