a) byla konstruována tak, aby nedošlo ke kontaminaci krokodýlího masa, zejména

2. zajištěním oddělení různých výrobních šarží,

1. umožněním plynulého postupu činností,

b) měla

1. chlazené prostory pro oddělené skladování baleného a nebaleného masa krokodýlů, pokud nejsou skladovány v různých časech nebo nejsou skladovány takovým způsobem, že materiál obalu a způsob skladování nemohou být zdrojem kontaminace masa krokodýlů,

2. provozní prostory na bourání vybavené tak, aby byly splněny požadavky hygieny bourání a vykosťování,

3. zařízení, v němž si zaměstnanci manipulující s nebaleným masem krokodýlů myjí ruce, vybavené tak, aby nedošlo k rozšíření kontaminace,

4. zařízení pro dezinfekci nástrojů horkou vodou o teplotě nejméně 82 °C nebo alternativní systém s podobným účinkem.